牛肉是世界公認的健康食材之一，因其對環(huán)境、食物來源也著較高的要求，生長周期較長。受到了營養(yǎng)學家的推崇，運動員、飛行員、高強度的士兵、成長中的青少年，均以此為首選的食補之品，隨著經(jīng)濟飛速發(fā)展，牛肉已成為主要的營養(yǎng)食物來源。